白酒有哪些風(fēng)味？

1、茅臺香型白酒：酒色微黃透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出，清雅細(xì)膩，空杯飄逸悠長，淡雅細(xì)膩，入口柔和醇香，回味悠長長，酒度低而不淡，酒香而不亮，酒后上不去。以茅臺、帝王酒為代表。發(fā)酵過程比較復(fù)雜。由于特定的土壤、水質(zhì)、氣候環(huán)境和不同的過程。

2、濃香型白酒：無色（或微黃色），透明，香氣濃郁，入口甘甜爽口，香氣和諧，回味悠長。以五糧液為代表。3、同味白酒：清澈透明、醬汁濃郁、優(yōu)雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽口、回味悠長。素有濃頭醬尾之稱，以西豐酒為代表。

4、香型白酒：無色、清澈透明、無懸浮物、無沉淀、香氣純、入口甘甜、香氣和諧、醇厚爽口、余韻悠長。以汾酒為代表。5、米味白酒：無色透明，帶有淡淡的蜜香，入口甘甜，清爽干凈，回味宜人。以桂林三花酒為代表。

茅香酒是我國的蒸餾酒之一。整個生產(chǎn)過程為一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次提取。醬香型白酒供應(yīng)廠家說新蒸餾出來的酒叫新酒。一般新釀的茅臺里至少需要5年被出售。白酒行業(yè)常將存放1年以上的酒稱為陳酒，存放10年以上的酒稱為陳酒（這樣的陳酒不多，難得的是貴的。珍貴的）。

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